お食事

お食事

澄んだ空気、おいしい水、豊かな土壌。
ニセコエリアは壮大な自然に囲まれ、味わい深い様々な食材が生まれています。
“和”をベースに旬の素材をふんだんに使用した創作日本料理を、心を込めておつくりいたします。

気兼ねない滞在時間をお過ごしいただけるよう、
ご夕食時のお飲み物は無料でお愉しみいただけます。(一部有料のメニューもございます。)
ご家族で、お仲間と、カップルで、ごゆっくりとお過ごしください。


特別膳
「彩雲膳」

特別膳 「彩雲膳」

海の幸や山の幸など、多くの新鮮で魅力的な食材を愉しむことが出来る北海道。厳選した旬の食材を一つ一つ丁寧に仕上げたお料理を心ゆくまでご堪能ください。

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特選
「山河膳」

特選 「山河膳」

海の幸や山の幸など、多くの新鮮で魅力的な食材を愉しむことが出来る北海道。旬の素材をふんだんに使用した和食会席をお愉しみください。

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ある日のお献立

ある日のお献立
  • 先付

    胡桃豆腐
    胡桃 美味出し

  • 前菜

    季節野菜盛り合せ
    柚子味噌添え

  • 菊花帆立潮仕立て
    野菜色々

  • 造里

    本日の鮮魚
    五種盛り合せ
    他あしらい

  • 他一品

    蝦夷鮑ステーキ
    肝ソース

  • 焼物

    鰤と椎茸の幽庵焼
    大根酢漬

  • 蓋物

    海老芋含め煮
    しめじ 粟麩
    生姜餡掛け

  • 強肴

    和牛ロースト
    焼野菜添え
    山わさび

  • 食事

    帆立と牛蒡
    土鍋御飯
    香の物 赤だし

  • 水菓子

    黒胡麻プリン
    アイスクリーム

  • ※お料理は一例です。食材の入荷状況により、多少献立の内容が変わることがございます。


和食
「袱流膳」

和食 「袱流膳」

海の幸や山の幸など、多くの新鮮で魅力的な食材を愉しみことが出来る北海道。素材の味を活かした和食会席をお愉しみください。

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旬の素材を
鉄板焼で

旬の素材を鉄板焼で

味わい。空間。
最上のひととき。

鉄板焼のカウンターには、
地元ニセコの食材を中心とした
色とりどりの厳選素材が並びます。
五感で楽しめる鉄板焼き。
しっとり味わう創作料理。
季節の移ろいを感じる一皿。
鉄板焼カウンターの特別な空間で
専属シェフ自らおもてなしいたします。

鉄板焼き会席をご希望の場合はお問い合わせください

  • 鉄板焼
  • 鉄板焼
  • 鉄板焼
  • 鉄板焼

お飲み物

お飲み物について

気兼ねない滞在時間をお過ごしいただけるよう、ご夕食時のお飲物は無料でお愉しみいただけます。
(一部有料のメニューもございます。)
ご家族で、お仲間と、カップルで、ごゆっくりとお過ごしください。

ご夕食時のドリンクメニュー

朝食

朝食

朝のやさしい陽光が射し込む「料理屋 松籟(しょうらい)」で、一日の始まりをやさしく包むような、和定食をご用意いたします。ニセコで育まれた旬の素材を織り交ぜたお料理の数々をお愉しみくださいませ。

お食事処

料理屋 松籟 (しょうらい)

北海道の四季折々の食材を丁寧に選び、奇をてらわず素材の持つ力をつとめて引き出した品の数々。お客様にあわせて一品ずつご提供いたします。

お食事処

お食事処

お食事処

食前酒
生ビール
サントリー プレミアムモルツ
小瓶ビール
アサヒ スーパードライ、サッポロ 黒ラベル
スパークリングワイン
杢の抄 おすすめスパークリングワイン
カクテル
カンパリソーダ(カンパリ+ソーダ)、カシスオレンジ(カシス+オレンジ)、スプモーニ(カンパリ+グレープフルーツ+トニック)、ブルドッグ(ウォッカ+グレープフルーツ)、ジン トニック(ジン+トニックウォーター)
梅酒
国士無双 利尻昆布梅酒
日本酒
二世古酒造 本醸造 名水酒京極 辛口、千歳鶴 本醸造 なまら超辛、男山 生酛 純米酒
焼酎
喜多里 こんぶ焼酎、さほろ酒造 ザ・ニッカ麦、オガタマ 鉄幹
ワイン
杢の抄おすすめ北海道ワイン(赤・白)、杢の抄おすすめワイン(赤・白)
ウィスキー
杢の抄おすすめウイスキー
サントリー、ニッカ、バランタイン 12年、カナディアンクラブ 12年
ノンアルコール
ノンアルコールビール
サントリー オールフリー
ノンアルコールカクテル
サラトガクーラー(ライム+ジンジャエール)、カシスオレンジ(カシスシロップ+オレンジ)

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