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お食事
澄んだ空気、おいしい水、豊かな土壌。
ニセコエリアは壮大な自然に囲まれ、味わい深い様々な食材が生まれています。
“和”をベースに旬の素材をふんだんに使用した創作日本料理を、心を込めておつくりいたします。
気兼ねない滞在時間をお過ごしいただけるよう、
ご夕食時のお飲み物は無料でお愉しみいただけます。（一部有料のメニューもございます。）
ご家族で、お仲間と、カップルで、ごゆっくりとお過ごしください。
特別膳
「彩雲膳」
北海道の豊かな海と大地が育む、旬の恵みを贅沢に味わう「彩雲膳」。その時季ならではの厳選した食材を取り入れ、一品一品丁寧に仕立てました。素材の持ち味を活かしながら、季節の彩りと料理人の技を添えた、杢の抄ならではの特別な会席をご堪能ください。
特選
「山河膳」
ニセコの山々と北海道の海から届く、季節の恵みをふんだんに盛り込んだ「山河膳」。旬の魚介や野菜など、その時季に美味しい食材を選び、素材の味わいを大切に一品一品仕立てています。北海道ならではの旬を、心ゆくまでお愉しみください。
和食
「袱流膳」
北海道の豊かな自然が育む、季節の恵みを味わう「伏流膳」。旬の魚介や野菜など、その時季ならではの食材を選び、素材本来の味わいを大切に一品一品仕立てています。季節の移ろいを感じながら、北海道ならではの味覚をゆっくりとお愉しみください。
旬の恵みを活かした
別注料理
旅のひとときを、
さらに豊かに彩る贅の一品。
旬の恵みを活かした別注料理をご用意しております。素材の旨みを引き出した逸品が、
特別なひとときをより豊かに彩ります。
大切な方とのご夕食に、ぜひご利用ください。
※内容は季節や仕入れ状況により異なる場合がございます。
お飲み物について
気兼ねない滞在時間をお過ごしいただけるよう、ご夕食時のお飲物は無料でお愉しみいただけます。
（一部有料のメニューもございます。）
ご家族で、お仲間と、カップルで、ごゆっくりとお過ごしください。
朝食
一日の始まりにふさわしい、季節の恵みを丁寧に仕立てた和定食をご用意いたします。ニセコの旬の食材を取り入れた彩り豊かな料理の数々と、北海道蘭越町の豊かな水に育まれた「らんこし米」を、炊き立ての味わいとともにお愉しみください。旅の朝に、心満たされるひとときをお過ごしください。
お食事処
料理屋 松籟 (しょうらい)
北海道の四季折々の食材を丁寧に選び、奇をてらわず素材の持つ力をつとめて引き出した品の数々。お客様にあわせて一品ずつご提供いたします。
| 食前酒 |
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|---|---|
| 日本酒 |
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| 焼酎 |
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| ワイン |
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| ウィスキー |
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| ノンアルコール |
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